El requesón está de vuelta. Y esta vez, no solo aparece en ensaladas. Desde helados hasta mousses, se usa para realzar los postres de verano y aumentar su contenido proteico y nutricional.
Quizás hayas visto a tu influencer favorito de redes sociales o a tu bloguero gastronómico hablar maravillas de los beneficios del requesón. Y te preguntarás: ¿De verdad saben bien estos postres? ¿Y son realmente mejores para la salud?
Aly Luftman, nutricionista registrado de Banner - University Medicine, explicó más sobre esta tendencia cremosa y compartió algunas ideas fáciles que puedes probar en casa.
¿Por qué los postres proteicos están de moda ahora mismo?
“Hay muchos factores que contribuyen a la tendencia de los postres y refrigerios ricos en proteínas”, dijo Luftman. “La gente es consciente del papel que desempeña la proteína en el desarrollo muscular y la sensación de saciedad. Saben lo importante que es para nuestra salud y bienestar general. Y a la gente le encantan los postres y los dulces”.
Los bocadillos y postres con alto contenido de proteínas se han vuelto más populares a medida que las personas buscan formas de sentirse satisfechas por más tiempo, llevar un estilo de vida activo, alcanzar objetivos de acondicionamiento físico o controlar el azúcar en sangre .
Agregar proteínas al postre puede ayudar:
- Mantener estables los niveles de azúcar en sangre
- Apoya la reparación muscular después del ejercicio.
- Reducir los antojos nocturnos
Si estás intentando comer un poco más sano sin dejar de lado los dulces por completo, los postres con alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar pueden ser el punto medio perfecto.
¿Son realmente saludables los postres a base de requesón?
El requesón puede ser una base inteligente para postres si se utiliza correctamente.
Tiene estos beneficios:
- Alto en proteínas: ayuda a obtener energía y a sentirse satisfecho.
- Fuente de calcio: Favorece unos huesos fuertes.
- Opciones bajas en grasa: útiles para controlar la grasa en tu dieta.
Pero cuidado con:
- Azúcar y grasa extra de los ingredientes: Los edulcorantes y los aderezos pueden añadir calorías. "Los postres a base de requesón pueden contener de 20 a 30 gramos de azúcar, lo que equivale a unas cuatro a siete cucharaditas de azúcar por porción", explicó Luftman.
- Alto contenido de sodio: Algunas marcas de requesón contienen mucha sal.
- Lactosa: El requesón puede no ser una buena opción si eres sensible a los lácteos.
Como con cualquier postre, debemos tener en cuenta el tamaño de la porción. Procura que sea de media taza. Y es importante comer con atención: ¿con qué frecuencia lo comes y por qué? —dijo Luftman.
Si está limitando la sal o los productos lácteos, revise la etiqueta nutricional o hable con un nutricionista registrado antes de que los postres de requesón se conviertan en parte de su dieta .
¿Qué es el helado de requesón?
“El helado de requesón es un postre que se prepara mezclando requesón con un edulcorante y otros ingredientes, y luego se congela para obtener un postre cremoso y rico en proteínas”, explicó Luftman. Aunque incluye un edulcorante, generalmente tiene menos azúcar que el helado tradicional y puede ser una alternativa saludable a un postre.
A diferencia del helado casero, el helado de requesón no necesita batirse. Simplemente licúe todo hasta que esté suave, congélelo en un recipiente y sírvalo como si fuera un helado normal. También puede disfrutarlo directamente de la licuadora o procesador de alimentos como un postre cremoso.
Ingredientes populares que incluyen:
- Bayas congeladas o frescas, como frambuesas, arándanos o fresas, para darle color y dulzor natural.
- Plátanos, que aportan cremosidad y sabor suave.
- Cacao en polvo o chispas de chocolate para saciar los antojos de chocolate.
- Edulcorantes naturales como el jarabe de arce o la miel.
- Mantequilla de maní o mantequilla de almendras para mayor riqueza y proteína adicional.
Trucos fáciles para preparar postres con requesón que puedes probar
Estas recetas de requesón usan solo unos pocos ingredientes sencillos, así que son fáciles para principiantes. A medida que pruebes diferentes recetas, podrás ajustar los sabores y las cantidades para crear un sabor personalizado que te encante.
- Helado de requesón con frutos rojos y miel
Mezcle 1 taza de requesón, 1/2 taza de bayas y 1 cucharada de miel.
Congelar durante dos o tres horas. - Tazas de requesón con mantequilla de maní y chocolate
Mezcle 1 taza de requesón, 1 cucharada de cacao en polvo y 1 cucharada de mantequilla de maní.
Vierta la mezcla en moldes para muffins y congélelos durante dos o tres horas. - Mousse de tarta de queso rica en proteínas
Mezcle 1/2 taza de requesón con un chorrito de vainilla y una cucharadita de jarabe de arce.
Cubra con galletas graham trituradas o fruta fresca. - Corteza de yogur helado con requesón
Licúa 1 taza de requesón hasta obtener una mezcla homogénea. Extiéndelo sobre papel vegetal, cúbrelo con fruta y nueces y congélalo de dos a tres horas. Desmenúzalo. - Pudín de requesón con plátano y canela
Tritura un plátano y mézclalo con 1/2 taza de requesón y una pizca de canela para obtener un pudín repleto de proteínas.
Estos consejos pueden ayudarte a que tu primer intento sea un éxito
- Mezclar bien: alise los grumos para mejorar la textura.
- Consérvelo correctamente: guárdelo en un recipiente hermético. Se conserva unos días en el congelador, aunque la textura podría cambiar.
- Comience con algo pequeño: prepare una cantidad pequeña para ver si le gusta el sabor y la textura.
Otras opciones de postres helados saludables
El requesón no es el único capricho para el calor. Algunas opciones refrescantes incluyen:
- Barras de frutas congeladas, que son naturalmente dulces e hidratantes.
- Paletas de yogur, que son cremosas y pueden ser ricas en probióticos.
- “Crema” de plátano, un clásico favorito sin lácteos
¿Buscas apoyo nutricional?
Obtener los nutrientes que necesitas de los alimentos que te gustan puede ser un desafío. Si estás trabajando en hábitos alimenticios más saludables o tienes dudas sobre qué es lo mejor para tu cuerpo, no tienes que hacerlo solo. Programa una visita con un nutricionista registrado de Banner Health para recibir orientación personalizada.
